Schonmaß : 45 cm
max. Länge : 165 cm
max. Gewicht : 23 kg

Lebensraum:
Der Dolphinfisch (Delphinfisch), auch Mahi- Mahi genannt, lebt im Bereich des tropischen Westpazifischen Ozeans entlang der Queensland Küste im offenen Wasser. Anzutreffen ist er in Schwärmen im tiefen Wasser in der obersten Wasserschicht. Oft nutzt er die Deckung von aufgeschwemmten Algenkis0sen oder Treibgut. 

Beschreibung:
Der Dolphinfisch ist in der Körperstruktur schmal und lang, mit tiefem Rumpf. Seine Lebenserwartung liegt bei ca. 5 Jahren, wobei er schon im Alter von 6 Monaten bei rund 85 cm Länge die Geschlechtsreife erlangt. Mit blauem Rücken, gelben Körper und schwarzen Sprenkeln zählt er zu den farblich auffälligen Fischen. Gefangen verändert sich die Farbe zusehenst bis zum Tod. Alle Spezies weisen eine lange Rückenfinne vom Kopf bis Schwanz in fahnenartiger Form auf. Mit zunehmenden Alter verstärkt sich das rammköpfige Aussehen, im verstärkten Maße bei den Männchen. Zu den bevorzugten Beutetieren gehören fliegende Fische, Leatherjackets (Fischart), obere Bodenbewohner wie z.B. Krebse.

Fang:
Bekannt ist der Mahi-Mahi für seine extrem spektakulären Luftsprünge und seiner verbissenen Kampfstärke. Dies ist der Grund für seine hohe Beliebtheit bei Sportfischern. Beim Trolling (Schleppfischen) mit natürlichen und künstlichen Ködern wird er hauptsächlich im Bereich von Treibgut gefangen. Oft kann er der gut präsentierten Fliege auch nicht wiederstehen.
 

 

 

Zubereitung:
Der Dolphinfisch ist ein hochbewerteter Speisefisch. Nach dem Fang muß er kurzfristigst gekühlt werden, um den einzigartigen Geschmack des festen, weißen Fleisches zu erhalten. Mittlerweile wird dieser Fisch aufgrund seiner Popularität und seines schnellen Wachstums bereits in Aquakulturen gezüchtet. Zubereiten kann man in allen bekannten Variationen.