max. Länge : ca. 4,00 m
max. Gewicht : ca. 100 kg

Lebensraum:
Der Segelfisch, auch manchmal fälschlicherweise Spearfish (Speerfisch) genannt, lebt in den tropischen und subtropischen Meeren des Indischen und Pazifischen Ozeans. In Australien hauptsächlich im Bereich des Top End (Nordqueensland). Als Wanderer im Oberflächen- und Mittelwasserbereich hält er sich hauptsächlich in den Riffbereichen und Abbruchkanten der Kontinentalplatten auf. Auf seiner Speisekarte finden wir Squid und Octupus (Tintenfischarten) Mackarel, Mullet, Flyingfish, Needlefish und andere Kleinfischarten, welche er mit einer Spitzengeschwindigkeit von bis zu 50 km verfolgt.

Beschreibung:
Im Rückenbereich tiefblau mit streifenartigen Unterbrechungen bis verblassendes silberschattiert zum Bauch hin, oft mit einem pink- oder goldfarbenen Schimmer. Die stark segelförmig ausgeprägte Rückenflosse ist meist doppelt so lang wie hoch und gibt dem Sailfish seinen Namen. Der Oberkiefer endet in einen langen, spitzen speerförmigen Fortsatz.

 

Fang:
Oft sieht man den Sailfisch spielerisch seine Nahrung an der Oberfläche jagen. Das Trolling (Schleppfischen) mit Natur- oder Kunstködern ist aus diesem Grunde die vielversprechenste Fangmethode. Bevorzugt mit Light Tackle Ausrüstung befischt, bietet er einen kampf- und sprungstarken schnellen Drill. Beste Fangzeit ist während der wärmeren Jahreszeit zwischen November und Ferbruar. Fische bis 45 kg sind als normale Fanggröße zu bezeichnen. Seltenst werden Fische mit der max. Größe mit Rute und Rolle gefangen. Auch die künstliche Fliege bietet gute Fangaussichten und guten Sport.
 


Zubereitung:
In den allermeisten Fällen gilt auch beim Sailfish catch & release. Allerdings weißt er ein schmackhaftes, allerdings dunkles und sehniges Fleisch auf. Das räuchern, sowohl kalt, als auch warm, dürfte je nach Geschmack die beste Zubereitungsart sein. Allerdings sind gebratene Steaks auch ein Versuch wert.